la cuisine ….

« la vraie cuisine est une forme d’art. Un cadeau à partager! » (o.winfrey)

 

« la cuisine est l’art le plus ancien car adam est nait à jeun! » (brillat-savarin)

 

« cuisiner est une activité qui exige d’être aussi créatif et imaginatif qu’un activité telle que le dessin , la sculpture sur bois ou la musique. »(julia child)

 

« il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour ceux à qui elle s’adresse . »(paul bocuse)

 

 



En réponse ….

Il y a des jours où tout va mal,
Des jours où tout t’est égal,
Des jours où tout le monde t’ignore,
Des jours où on t’accuse à tort..

La vie est ainsi,
Elle est pleine de soucis,
Et on n’y peut rien,
Même si on est plein de chagrin.

Si plus rien ne va,
Si ton humeur est au plus bas,
Si l’espoir te perd,
Si la foi vous indiffère,

Alors regarde autour de toi,
Regarde le malheur qui s’accroît,
Vois qu’il n’y a pas que toi,
Vois qu’il y a pire que toi.

Et alors redresse-toi,
Et garde le cou droit,
Mange et bois,
Et crois-moi ça suffira…



Trop c’est trop !!!!

christelle trop belle…

sabine trop coquine….

sophie trop polie…

jeanne trop plane…

agathe trop plate…

brigitte trop la frite…

iréne trop de peine…

myriam trop mal à l’âme…

odile trop fragile…

sylvie trop partie…

marre de cet écran , de ces messages, de ces contacts

où les créatures virtuelles sont les mêmes …

 



j’ai peur !!

tu dis que tu aimes la pluie

et tu fermes les fenetres!

tu dis que tu aimes les fleurs

et tu les cueilles!

tu dis j’aime les poissons

et tu les manges!

tu dis que tu aimes la musique

et tu écoutes carla bruni!

tu dis que tu aimes manger

et tu vas chez mac do!

tu dis que tu aimes lire

et tu regardes la télé !

alors lorsque tu dis que tu m ‘aimes

j ai un peu peur !



ah le net !!!

Jeune  homme humble et peu rebelle 

Cherche jeune et timide demoiselle 

Qui ne se noie pas dans l’excès de zèle 

Pour qu’elle me fasse pousser des ailes 

Afin de voler avec elle 

En compagnie des pinsons et des hirondelles 

Et valser sous une pluie de décibels 

Qu’elle soit rosa, hayat, Susanne ou Christelle 

Pourvue qu’elle ne me demande pas de boules de cristal 

Qu’elle soit accorte compréhensive et sentimentale 

Et non pas mégère fatale ou brutale 

Car tout ça pour moi est vital

Alors êtes-vous tentées les filles pas mal ?

Au fait je ne donnerai pas mon e-mail.

 



irlande !

le pays , ses habitants , son folklore , ses paysages , sa guiness….. tout me plait en irlande et un des spectacles les plus marquants auquel j’ai assisté c’est lord of the danse , au cours de sa première tournée en france …. http://www.dailymotion.com/video/x1uv9e_celte-lord-of-the-dance-riverdance_music

Le rugbyman irlandais , le supporter irlandais , les terrains , les pubs , tout est dans l’esprit festif du rugby , mais sur un terrain  ce sont les joueurs les plus courageux et les plus solidaires !

J’ai une amie qui est partie s’installer là bas , il y a plus de vingt ans et j’aimerai savoir un jour comment se passe sa vie là bas …

 



les troisièmes mi-temps !!!

tnimesmontelimar69.jpg on refait les matchs, on échange des conneries , on boit des bières , on rigole , on charrie , on  est bien !…………



caillette ! hummm!!!!!

c’est un peu bon , comme on dit en Ardéche !!!

 

Préparation : 1 heure
Cuisson : 45 à 50 minutes
Ingrédients pour 10 personnes :
- 1 kg d’échine ou d’épaule de porc désossée et hachée
- 1 kg de foie de porc haché
- 500 g de crépine de porc
- 1 kg d’épinards + 1 kg de feuilles vertes de blettes (on peut utiliser de la salade frisée ou scarole)
- 1 tasse à thé de persil + 1 cuillère à soupe de feuilles d’estragon + 2 cuillères à soupe de ciboulette + 2 cuillères à soupe de feuilles de cerfeuil + 2 cuillères à soupe d’échalote et 2 cuillères à soupe d’ail (le tout haché)
- 10 œufs
- 1 kg de crème fraîche
- 1 tasse à thé de chapelure, 1 verre à liqueur d’armagnac ou de marc, 25 cl de vin blanc sec
- 75 g de sel fin et 10 g de poivre en poudre.

Mettre les viandes hachées dans une bassine.
Remplir une casserole d’eau et porter à ébullition, y mettre les épinards et les feuilles de blettes (épluchées et lavées évidemment !), les laisser blanchir quelques minutes puis les rafraîchir à l’eau froide, les égoutter et les presser entre les mains pour bien les essorer. Les hacher grossièrement et les rajouter aux viandes dans la bassine.
Hachez les herbes aromatiques, les échalotes et l’ail, les mettre aussi dans la bassine.
Rajouter aussi les œufs préalablement battus.
Mélanger bien le tout, ajouter la crème fraîche, la chapelure, l’armagnac, le vin blanc, le sel et le poivre.
Etaler la crépine sur un plan de travail (propre), poser la valeur d’une grosse louche de préparation sur un coin de crépine, envelopper (donc on forme de grosses boules) avec une quantité de crépine nécessaire et couper.
Recommencer jusqu’à ce qu’il ne reste plus de préparation.
Préchauffer le four à 7.
Ranger les caillettes sur la plaque à four en les serrant bien et les faire cuire de 45 à 50 minutes.

** RECETTE 2 **

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour des caillettes plus petites et pour 6 personnes :
- 250 g d’échine de porc
- 250 g de foie de porc
- 250 g de chair à saucisse
- 250 g d’épinards + 250 g de feuilles de blettes
- 1 oignon + 1 gousse d’ail, mélange de cerfeuil, estragon, ciboulette, persil (le tout haché)
- 5 œufs
- 1 gros pot de crème fraîche
- sel et poivre

Procéder exactement comme pour la recette N°1.

Pour une version plus rapide, on peut faire cuire au préalable les viandes à la poêle avec l’ail, l’oignon et après 5 minutes de cuisson y rajouter les épinards, les blettes et les aromates.
Laisser refroidir et façonner les caillettes (une grosse boule de farce dans un morceau de crépine).
Faire cuire au four 30 minutes.

Pour les fainéants on en trouve en grande surface au rayon frais et emballages sous vide, fabriquées par une petite société ardéchoise.
J’ai testé une fois ou deux et je peux garantir un produit de qualité !



daniel guichard !!



mes citations préférées !

une vraie rencontre, une rencontre décisive, c’est quelque chose qui ressemble au destin.(Ben Jelloun)

on rencontre souvent sa destinée par des chemins pris pour l’éviter…(La Fontaine)

la formule sacrée du positivisme ,l’amour pour principe, l’ordre pour base et le progrés pour but !… (Auguste Conte)

un baiser volé vaudra toujours plus qu’un baiser légal ….

tant que l’homme sera mortel , il ne sera jamais décontracté …(W.Allen)

les lettres anonymes ont le grand avantage qu’on est pas forcé d’y répondre ….

un psychotique c’est quelqu’un qui croit que 2+2 font cinq et en est trés heureux, un névrosé c’est quelqu’un qui sait que 2+2 font 4 et ça le rend malade !!! (desproges)

 



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